飲品行業(yè)審美疲勞？楊偉琳表示或許可以嘗試“丑東西”

在飲品行業(yè)，“反常規(guī)審美”已經(jīng)局部小火了好幾次。具體而言，就是借助“丑東西”獲得消費者的青睞，進而實現(xiàn)銷量上的爆發(fā)。有著三十余年餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗的楊偉琳表示，要透過現(xiàn)象看本質(zhì)，理解“丑東西”背后的基本邏輯。

前段時間，上海爆紅的“黑拿鐵”，顏值奇丑，但偏偏就火了起來。在“丑東西”越來越被大眾認可并追捧的今天，折射的是大眾的審美疲勞。比如一款精心研發(fā)的飲品，無論顏色、造型，還是包裝都非常好看。但沒過幾天會發(fā)現(xiàn)，市面上會涌現(xiàn)出一堆相似的產(chǎn)品出來。

低成本抄襲使得市場同質(zhì)化競爭現(xiàn)象越來越嚴重，自然而然會造成消費者的審美疲勞。從本質(zhì)上講，市場監(jiān)管的不到位，是催生市場同質(zhì)化競爭的主要因素之一，而這也是消費者追求“反常規(guī)審美”的底層邏輯之一。

“所以，丑東西受到部分消費者的追捧，不是那么奇怪的事情。”楊偉琳說。

但需要注意的是，“丑東西”在現(xiàn)階段受到消費者青睞，并不意味著他們以丑為美。從本質(zhì)上講，他們追求的并不是“丑”的本身，而是因為他們討厭高高在上的姿態(tài)，更喜歡接地氣的東西。

也就是說，一旦餐飲品牌專注于“丑東西”本身去塑造品牌、去營銷，去宣傳，最后很可能會陷入誤區(qū)。在年輕人喜歡“丑東西”的當下，餐飲品牌應(yīng)該透過現(xiàn)象看本質(zhì)，盡量塑造接地氣的品牌形象，而不是高高在上的姿態(tài)。

“還有一點需要注意，丑東西不一定丑，它也會有美的一面。或者說，美和丑并不是完全割裂的兩面，而是有著千絲萬縷的關(guān)系。一件在別人看來挺丑的事物，在另一個人看來可能覺得挺好看?！?/span>